RECETTE #9 : galette des rois paleo

Et nous voilà re-partit pour une nouvelle année ! Que 2014 vous apporte plaisir, santé et PR !!! Pour ce qui est du plaisir et de la santé, voici une modeste contribution avec cette recette de galette des rois, paleo bien évidemment ! A vos fourneaux !

RECETTE GALETTE DES ROIS PALEO

Ingrédients :

• 250g de poudre d’amande
• 5 CAS de miel
• 6 oeufs
• 100g d’huile de coco
• de l’extrait de vanille (optionnel)
• de la levure (ou bicarbonate)
• des baies (cerises, myrtilles etc …  )
• et bien entendu de quoi faire là fève!!!!

PREPARATION :

– Mettre tous les ingrédients (sauf les fruits) dans un blender et mixer

– Ajouter bien évidemment la fève au mélange

– Puis y mettre les baies

– Faire cuire le tout dan un moule à gâteau huilé au coco à environ 170°C pendant 25-30 minutes

N’hésitez pas à vérifier la cuisson régulièrement au couteau : la galette est à point quand le dessus à une légère couleur foncée et quand le couteau ressort « intacte » (sans morceaux)

Et vous voilà nutritionnellement « armés » et prêt à faire face aux encas post-fêtes!

Bon appétit!